SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

Mantequilla                                        50 gr

Aceite                                                 50 gr

Cebollas                                             4 u

Caldo o agua                                     1 l

Rebanadas de pan (tostado)

Ajo                                                       2 u

Queso rallado

Vino blanco                                       100 ml

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar la cebolla en medias lunas y en láminas el ajo. Ponemos en la olla la mantequilla y el aceite para dorar la cebolla y los ajos, y le añadimos un chorreón de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y a continuación añadimos el caldo o agua. Dejamos cocer unos 20 minutos.

Mientras, tostamos el pan y reservamos. Probamos la sopa y rectificamos de sal si hiciera falta.

En un plato hondo, echamos las rebanadas de pan, espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno durante unos minuto